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Food Plant Sanitation : Design, Maintenance, and Good Manufacturing Practices /

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Contenido: 1) Requerimientos regulatorios sanitarios; 2) Inspección regulatoria y control de las acciones; 3) Microorganismos concernientes a la manufactura de alimentos; 4) Control de Listeria en la manufactura de alimentos; 5) Biopelículas; Diseño de disposiciones sanitarias; 7) Mejores prácticas...

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Gardado en:
Autor Principal: Cramer, Michael M. (autor)
Formato: Libro
Idioma:inglés
Publicado: Boca Ratón, EUA : CRC Press : Taylor and Francis, 2013, c2013
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2013
Edición:2a edición
Temas:
Industria Alimenticia
Limpieza - > Tema Principal
Alimentos y Bebidas - > Higiene e Inspección Sanitaria - > Tema Principal
Control de Alimentos - > Tema Principal
Control de Calidad
Microbiología de Alimentos - > Metodología
Química Sanitaria
Salud Pública
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Resumen:Contenido: 1) Requerimientos regulatorios sanitarios; 2) Inspección regulatoria y control de las acciones; 3) Microorganismos concernientes a la manufactura de alimentos; 4) Control de Listeria en la manufactura de alimentos; 5) Biopelículas; Diseño de disposiciones sanitarias; 7) Mejores prácticas sanitarias; 8) Verificación sanitaria; 9) Empleo de buenas prácticas en la manufactura; 8) Control de parásitos y sanidad; 11) control de peligros químicos y físicos.
Descrición Física:1 libro electrónico en línea (XIV, 280 p.)
Público:2012 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos
2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos
ISBN:978-1-4665-1174-3
Acceso:1 licencia

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