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La paradoja de la calidad : alimentos mexicanos en América del Norte /

Estudio de alimentos mexicanos en el contexto de la integración del mercado de América del Norte. Se estudian interdisciplinariamente temas relativos a la calidad y la seguridad de los alimentos relacionados con la producción, comercialización, distribución y su consumo. Se abordan los casos del agu...

Ausführliche Beschreibung

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1. Verfasser: Appendini, Kirsten (coord.)
Weitere Verfasser: Rodríguez Gómez, Guadalupe (coordinación) (coordinación)
Format: Buch
Sprache:Spanisch
Veröffentlicht: México : El Colegio de México, Centro de Estudios Demográficos, Urbanos y Ambientales, 2012, c2012
Schlagworte:
Tortillas - > México - > Industria y Comercio
Maíz - > México - > Aspectos Económicos
Aguacate - > México - > Aspectos Económicos
Aguacate - > EUA - > Aspectos Económicos
Queso - > Elaboración - > México
Queso - > México - > Industria y Comercio
Abasto de Alimentos - > América del Norte
Calidad del Producto
Industria Alimenticia - > América del Norte
Tratado de Libre Comercio - > México-EUA-Canadá
Economía
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Zusammenfassung:Estudio de alimentos mexicanos en el contexto de la integración del mercado de América del Norte. Se estudian interdisciplinariamente temas relativos a la calidad y la seguridad de los alimentos relacionados con la producción, comercialización, distribución y su consumo. Se abordan los casos del aguacate mexicano, del maíz-tortillas y los quesos frescos mexicanos.
Beschreibung:276 p.
ISBN:978-607-462-339-0

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