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Modernist Cuisine : el arte y la ciencia de la cocina : manual de cocina /

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Modernist Cuisine es considerada una verdadera biblia de la cocina molecular y científica, la nueva culinaria que basándose en la química y la física introduce la predictibilidad y precisión en la gastronomía.

Uloženo v:
Hlavní autor: Myhrvold, Nathan (autor)
Další autoři: Young, Chris (autor) (autor), Bilet, Maxime (autor) (autor), Myhrvold, Nathan (fotógrafo) (fotógrafo), Smith, Ryan Matthew (fotógrafo) (fotógrafo)
Médium: Kniha
Jazyk:španělština
Vydáno: Colonia, Alemania : Taschen, 2011, c2011
Témata:
Cocina Molecular - > Tema Principal
Cocina Molecular - > Recetarios
Cocina Molecular - > Técnica
Cocina y Ciencia - > Tema Principal
Cocina y Ciencia - > Recetarios
Cocina y Ciencia - > Técnica
Cocina - > Recetarios
Cocina - > Técnica
Gastronomía
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Signatura:
641. 5 MYH V. 6
Ejemplar 0500213935
Interno 4 horas libre
Sbírka:
Obras de Referencia
Poznámky:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Obras de Referencia

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