La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida /

Contenido: Introducción: cocina y ciencia, 1984 y 2004; 1) Leche y productos lácteos; 2) Huevos; 3) Carne; 4) Pescado y marisco; 5) Plantas comestibles: introducción a las frutas y verduras, hierbas y especias; 6) Repaso a las hortalizas comunes; 7) Repaso a las frutas comunes; 8) Plantas para dar s...

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Détails bibliographiques
Auteur principal: McGee, Harold (autor)
Format: Livre
Langue:espagnol
Publié: Barcelona, España : Debate, 2011, c2011
Édition:6a edición
Sujets:
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Informations d'exemplaires de IT2
Cote:
641. 30028 MCG
Ejemplar 0500213806
Interno 4 horas libre
Collection:
Obras de Referencia
Notes:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Obras de Referencia