Handbook of Food and Bioprocess Modeling Techniques /

Contenido: 1) Técnicas de modelos matemáticos en alimentos y bioprocesos: visión general; 2) Simulación de con retículos de Boltzmann de microestructuras; 3) Modelos de flujo de líquidos utilizando dinámica de fluidos computacional; 4) Transferencia de calor; 5) Transferencia de masa: procesos de me...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Altres autors:	Sablani, Shyam S. (autor) (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	anglès
Publicat:	Boca Ratón, EUA : CRC Press : Taylor and Francis, 2007, c2007 Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2007
Col·lecció:	(Food Science and Technology ; 166)
Matèries:	Industria Alimenticia - > Tema Principal Biotecnología de Alimentos Ingeniería Bioquímica - > Tema Principal Modelos Matemáticos - > Tema Principal Fenómenos de Transporte Tecnología de Alimentos
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