Food Biochemistry and Food Processing /
Contenido: 1) Introducción; 2) Agua, enzimología, biotecnología y proteína de reticulación; 3) Alimentos de músculo; 4) Leche; 5) Frutas, vegetales y cereales; 6) Alimentos fermentados; 7) Seguridad alimentaria.
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
| Publicat: |
Ames, EUA :
Blackwell,
2006, c2006
Palo Alto, EUA : Ebrary [dist.], 2009 |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | Ver documento en línea |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
MARC
| LEADER | 00000nam^a2200000^a^4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000324120 | ||
| 005 | 20251023000000.0 | ||
| 009 | 20260310113658.638 | ||
| 020 | |a 978-0-4702-7634-1 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ING | ||
| 082 | |a 664. |b HUI | ||
| 100 | |a Hui, Y.H. |e (ed.) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Food Biochemistry and Food Processing / |c Ed. de Y.H. Hui ; colaboración de Wai-Kit Nip... [et al.]. |
| 264 | 4 | |a Ames, EUA : |b Blackwell, |c 2006, c2006 | |
| 264 | 4 | |a Palo Alto, EUA : |b Ebrary [dist.], |c 2009 | |
| 300 | |a 1 libro electrónico en línea (XIV, 769 p.) | ||
| 336 | |a datos para computadora |b cod |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a computadora |b c |2 rdamedio | ||
| 338 | |a recurso en línea |b cr |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Contenido: 1) Introducción; 2) Agua, enzimología, biotecnología y proteína de reticulación; 3) Alimentos de músculo; 4) Leche; 5) Frutas, vegetales y cereales; 6) Alimentos fermentados; 7) Seguridad alimentaria. | ||
| 521 | |a 2012 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Higiene e Inspección Sanitaria | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Investigación | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Biotecnología de Alimentos | ||
| 650 | |a Bioquímica | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 856 | 4 | 0 | |u https://ezproxy.iteso.mx/login?url=https://site.ebrary.com/lib/iteso/docDetail.action?id=10296800 |y Ver documento en línea |
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Electrónicos - Libros en Línea | ||
| 930 | |a Plataforma Digital | ||
| 905 | |a 205 | ||
| 901 | |a 324120 |b IT2 |c EBO |i C395 |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000324120 | ||