La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica /
Contenido: 1) Los cinco sentidos; 2) Las propiedades sensoriales; 3) Los jueces y las condiciones de prueba; 4) Las pruebas sensoriales; 5) Practicas de evaluación sensorial. Apéndices.
Bewaard in:
| Hoofdauteur: | |
|---|---|
| Formaat: | Boek |
| Taal: | Spaans |
| Gepubliceerd in: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2005, c2005
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| Onderwerpen: | |
| Tags: |
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