La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica /
Contenido: 1) Los cinco sentidos; 2) Las propiedades sensoriales; 3) Los jueces y las condiciones de prueba; 4) Las pruebas sensoriales; 5) Practicas de evaluación sensorial. Apéndices.
Bewaard in:
| Hoofdauteur: | |
|---|---|
| Formaat: | Boek |
| Taal: | Spaans |
| Gepubliceerd in: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2005, c2005
|
| Onderwerpen: | |
| Tags: |
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!
|
| Samenvatting: | Contenido: 1) Los cinco sentidos; 2) Las propiedades sensoriales; 3) Los jueces y las condiciones de prueba; 4) Las pruebas sensoriales; 5) Practicas de evaluación sensorial. Apéndices. |
|---|---|
| Fysieke beschrijving: | XV, 198 p. |
| ISBN: | 84-200-0767-6 |