Tratado de alimentos y bebidas /
Contenido: 1) Los establecimientos; 2) Descripción de puestos; 3) Tipos de servicios; 4) Técnicas de servicios; 5) Departamento de banquetes; 6) Las bebidas; 7) Introducción a la gastronomía; 8) Planeación de cartas y menús.
Gardado en:
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Lingua castelá |
| Publicado: |
México :
Limusa,
2010, c2010
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Resumen: | Contenido: 1) Los establecimientos; 2) Descripción de puestos; 3) Tipos de servicios; 4) Técnicas de servicios; 5) Departamento de banquetes; 6) Las bebidas; 7) Introducción a la gastronomía; 8) Planeación de cartas y menús. |
|---|---|
| Descrición Física: | 253 p. |
| Público: | 2012 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos |
| ISBN: | 978-968-18-3734-1 |