Auditoría del sistema APPCC : cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP /
Contenido: Introducción 1) Auditoria: concepto, tipos y personal; 2) El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico); 3) Los prerrequisitos del sistema APPCC; 4) APPCC como sistema de gestión; 5) El proceso de la auditoría.
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid, España ;
Díaz de Santos,
2008, c2008
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Resumen: | Contenido: Introducción 1) Auditoria: concepto, tipos y personal; 2) El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico); 3) Los prerrequisitos del sistema APPCC; 4) APPCC como sistema de gestión; 5) El proceso de la auditoría. |
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| Descripción física: | XVIII, 200 p. |
| ISBN: | 978-84-7978-865-0 |