Cereal Grains : Properties, Processing, and Nutritional Attributes /

Contenido: 1) Granos de cereales: el principio de la vida; 2) Propiedades físicas, clasificación y granos especiales; 3) Composición química de granos de cereales; 4) Desarrollo de granos, morfología y estructura; 5) Almacenamiento de granos de cereales; 6) Parásitos en granos almacenados; 7) Operac...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Serna Saldívar, Sergio R. Othón (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Boca Ratón, EUA : CRC Press : Taylor and Francis, 2010, c2010
Colección:	(Food Preservation Technology Series)
Temas:	Cereales Procesados - > Tema Principal Cereales - > Nutrición - > Tema Principal Alimentos para Animales Alimentos y Bebidas Tecnología de Alimentos
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