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Bioactive Components in Milk and Dairy Products /

El libro aborda en particular cada una de las leches de los rumiantes, cabras, ovejas, camellos yeguas, búfalos y ganado bovino. Incluye su composición, la fisiología de estos animales domésticos y los subproductos de la leche; los componentes bioactivos de la caseína, los caseinatos y los quesos.

Salvato in:
Autore principale: Park, Young W. (ed.)
Natura: Libro
Lingua:inglese
Pubblicazione: Ames, EUA : Wiley-Blackwell, 2009, c2009
Soggetti:
Leche - > Composición
Leche - > Análisis - > Tema Principal
Leche - > Tema Principal
Lácteos - > Tema Principal
Compuestos Bioactivos
Alimentos Funcionales
Alimentos y Bebidas - > Composición
Rumiantes - > Fisiología
Nutrición Animal
Fisiología Veterinaria
Tecnología de Alimentos
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