Biology of Microorganisms on Grapes, in Must and in Wine /

Esta obra describe la diversidad de microorganismos relacionados con el vino. Se incluyen los aspectos importantes del metabolismo secundario que impactan la calidad del vino y la formación del sabor; el conocimiento d e las diferentes especies microbianas y los estimuladores o inhibidores de su cre...

Descrición completa

Detalles Bibliográficos

Autor Principal:	König, Hel (autor)
Outros autores:	Unden, Gottfried, Fröhlich, Jürgen
Formato:	Libro
Idioma:	inglés
Publicado:	Berlín, Alemania : Springer, 2009, c2009 Boulder, EUA : NetLibrary [distribución], 2009
Temas:	Uvas Mosto Vinos - > Industria y Comercio - > Tema Principal Biotecnología Microbiana Microorganismos - > Aplicaciones Industriales Biología Molecular Bioquímica
Acceso en liña:	Ver documento en línea
Etiquetas:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!