Bioactive Egg Compounds /

Compilación de artículos sobre las últimas investigaciones de los compuestos bioactivos del huevo de gallina. Temas como los procesos para incrementar el valor nutritivo de los mismos lo que es conocido como el enriquecimiento del huevo, las propiedades de sus derivados, como lo es su acción antibió...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	Huopalahti, Rainer (edición) (edición)
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Berlín, Alemania : Springer, 2007, c2007
Schlagworte:	Huevo - > Composición - > Tema Principal Huevo - > Nutrición Albúmina Lípidos Proteínas Compuestos Bioactivos - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Composición Biotecnología de Alimentos - > Tema Principal Nutrición Tecnología de Alimentos
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