Bioactive Egg Compounds /

Compilación de artículos sobre las últimas investigaciones de los compuestos bioactivos del huevo de gallina. Temas como los procesos para incrementar el valor nutritivo de los mismos lo que es conocido como el enriquecimiento del huevo, las propiedades de sus derivados, como lo es su acción antibió...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Andre forfattere:	Huopalahti, Rainer (edición) (edición)
Format:	Bog
Sprog:	engelsk
Udgivet:	Berlín, Alemania : Springer, 2007, c2007
Fag:	Huevo - > Composición - > Tema Principal Huevo - > Nutrición Albúmina Lípidos Proteínas Compuestos Bioactivos - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Composición Biotecnología de Alimentos - > Tema Principal Nutrición Tecnología de Alimentos
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