Bioactive Egg Compounds /
Compilación de artículos sobre las últimas investigaciones de los compuestos bioactivos del huevo de gallina. Temas como los procesos para incrementar el valor nutritivo de los mismos lo que es conocido como el enriquecimiento del huevo, las propiedades de sus derivados, como lo es su acción antibió...
Gardado en:
| Outros autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | inglés |
| Publicado: |
Berlín, Alemania :
Springer,
2007, c2007
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Resumen: | Compilación de artículos sobre las últimas investigaciones de los compuestos bioactivos del huevo de gallina. Temas como los procesos para incrementar el valor nutritivo de los mismos lo que es conocido como el enriquecimiento del huevo, las propiedades de sus derivados, como lo es su acción antibiótica, y su actividad bioquímica. |
|---|---|
| Descrición Física: | XX, 298 p. Existe una edición en formato digital en línea con el mismo título |
| Público: | 2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos |
| ISBN: | 978-3-540-37883-9 |