Nutrición básica humana /
Contenido: Primera parte: Generalidades: 1) Conceptos y evolución histórica de la nutrición; 2) De los requerimientos nutricionales a las guías alimentarias: hoja de ruta de la nutrición; 3) Energía. -- Segunda parte Nutrientes y otros componentes naturales de los alimentos: 4) Lípidos; 5) Proteínas...
Guardado en:
| Hovedforfatter: | |
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| Format: | Bog |
| Sprog: | spansk |
| Udgivet: |
Valencia, España :
Universidad de Valencia,
2006, c2006
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| Serier: | (Educació. Materials ;
91) |
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| 520 | |a Contenido: Primera parte: Generalidades: 1) Conceptos y evolución histórica de la nutrición; 2) De los requerimientos nutricionales a las guías alimentarias: hoja de ruta de la nutrición; 3) Energía. -- Segunda parte Nutrientes y otros componentes naturales de los alimentos: 4) Lípidos; 5) Proteínas; 6) Hidratos de carbono; 7) Fibra; 8) Vitaminas; 9) Agua y electrolitos; 10) Minerales; 11) Oligoelementos; 12) Alcohol; 13) Nucleótidos y acidos nucleicos; 14) Componentes biológicamente activos de los alimentos; 15) Sustancias antinutritivas, 16) Interacciones entre componentes de los alimentos. -- Tercera parte Evaluación nutricional individual: 17) Alimentos e historia clínica dietética; 18) Evaluación clínica; 19) Evaluación analítica; 20) Evaluación antropométrica global. | ||
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| 650 | |a Dietética | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Composición | ||
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