Del arte de cocinar : obra del maestro Bartolomeo Scappi, cocinero privado del Papa Pío V /
Bartolomeo Scappi es considerado uno de los grandes chefs de la historia, renovador de la cocina italiana renacentista y un visionario que descubrió y difundió las bondades de lo que hoy se denomina cocina mediterránea. Sus grandes dotes como cocinero le valieron el convertirse en el cocinero privad...
Guardado en:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Andre forfattere: | , |
| Format: | Bog |
| Sprog: | spansk |
| Udgivet: |
Gijón, España :
Trea,
2004, c2004
|
| Fag: | |
| Tags: |
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|
MARC
| LEADER | 00000nam^a2200000^a^4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000264012 | ||
| 005 | 20250521000000.0 | ||
| 009 | 20260310110631.609 | ||
| 020 | |a 84-9704-135-6 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 641. 50945 |b SCA | ||
| 100 | |a Scappi, Bartolomeo |e (autor) | ||
| 240 | 1 | 1 | |a [Obra del arte de cocinar] |
| 245 | 1 | 0 | |a Del arte de cocinar : |b obra del maestro Bartolomeo Scappi, cocinero privado del Papa Pío V / |c B. Scappi ; tr. y notas de R. Dal Col ; tr., notas y pref. de J.L. Gutiérrez Granda. |
| 264 | 4 | |a Gijón, España : |b Trea, |c 2004, c2004 | |
| 300 | |a 740 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Opera di Bartolomeo Scappi, mastro dell'arte del cucinare | ||
| 520 | |a Bartolomeo Scappi es considerado uno de los grandes chefs de la historia, renovador de la cocina italiana renacentista y un visionario que descubrió y difundió las bondades de lo que hoy se denomina cocina mediterránea. Sus grandes dotes como cocinero le valieron el convertirse en el cocinero privado del Papa Pío V y, antes, el haber atendido a los cardenales reunidos para nombrar a Julio III; fue de hecho un cónclave muy largo -más de dos meses-, se dice que debido precisamente a las virtudes de la cocina de Scappi. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Cocineros Italianos | ||
| 650 | |a Iglesia Católica - |x Historia - |y Papa, 1566-1572 (Pío V) | ||
| 650 | |a Cocina Mediterránea - |x Recetarios | ||
| 650 | |a Gastronomía - |z Italia - |x Historia - | ||
| 650 | |a Italia - |x Historia - |y Renacimiento, 1402-1559 | ||
| 650 | |a Italia - |x Historia - |y Dominación Española, 1559-1713 | ||
| 650 | |a Scappi, Bartolomeo - |x Tema Principal | ||
| 700 | |a Col, Raffaello Dal |e (traducción y notas) | ||
| 700 | |a Gutiérrez Granda, Juan Luis |e (traducción, notas y prefacio) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Reserva Especial | ||
| 905 | |a 103 | ||
| 901 | |a 0500145235 |b IT1 |c REE |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000264012 | ||