Del arte de cocinar : obra del maestro Bartolomeo Scappi, cocinero privado del Papa Pío V /

Bartolomeo Scappi es considerado uno de los grandes chefs de la historia, renovador de la cocina italiana renacentista y un visionario que descubrió y difundió las bondades de lo que hoy se denomina cocina mediterránea. Sus grandes dotes como cocinero le valieron el convertirse en el cocinero privad...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Scappi, Bartolomeo (autor)
Otros autores:	Col, Raffaello Dal (traducción y notas), Gutiérrez Granda, Juan Luis (traducción, notas y prefacio)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Gijón, España : Trea, 2004, c2004
Temas:	Cocineros Italianos Iglesia Católica - > Historia - > Papa, 1566-1572 (Pío V) Cocina Mediterránea - > Recetarios Gastronomía - > Italia - > Historia - Italia - > Historia - > Renacimiento, 1402-1559 Italia - > Historia - > Dominación Española, 1559-1713 Scappi, Bartolomeo - > Tema Principal
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