Del arte de cocinar : obra del maestro Bartolomeo Scappi, cocinero privado del Papa Pío V /
Bartolomeo Scappi es considerado uno de los grandes chefs de la historia, renovador de la cocina italiana renacentista y un visionario que descubrió y difundió las bondades de lo que hoy se denomina cocina mediterránea. Sus grandes dotes como cocinero le valieron el convertirse en el cocinero privad...
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Gijón, España :
Trea,
2004, c2004
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| Resumen: | Bartolomeo Scappi es considerado uno de los grandes chefs de la historia, renovador de la cocina italiana renacentista y un visionario que descubrió y difundió las bondades de lo que hoy se denomina cocina mediterránea. Sus grandes dotes como cocinero le valieron el convertirse en el cocinero privado del Papa Pío V y, antes, el haber atendido a los cardenales reunidos para nombrar a Julio III; fue de hecho un cónclave muy largo -más de dos meses-, se dice que debido precisamente a las virtudes de la cocina de Scappi. |
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| Notas: | Traducción de: Opera di Bartolomeo Scappi, mastro dell'arte del cucinare |
| Descripción física: | 740 p. |
| ISBN: | 84-9704-135-6 |