Biotecnología y alimentación /
Contenido: 1) Introducción; 2) Generalidades en torno a genes, genética y biotecnología de alimentos; 3) Diferencias entre la biotecnología de alimentos clásica y la nueva biotecnología de alimentación; 4) Técnicas moleculares de análisis de alimentos; 5) Aplicaciones de la biotecnología molecular e...
Guardado en:
| Institution som forfatter: | |
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| Format: | Bog |
| Sprog: | spansk |
| Udgivet: |
Madrid, España :
Fundación Cotec para la Innovación Tecnológica,
2006, c2006
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| Serier: | (Informes sobre el Sistema Español de Innovación)
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| Fag: | |
| Tags: |
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| Summary: | Contenido: 1) Introducción; 2) Generalidades en torno a genes, genética y biotecnología de alimentos; 3) Diferencias entre la biotecnología de alimentos clásica y la nueva biotecnología de alimentación; 4) Técnicas moleculares de análisis de alimentos; 5) Aplicaciones de la biotecnología molecular en la industria alimentaria; 6) Las técnicas para generar transgénicos; 7) Influencia de la biotecnología transgénica en la industria alimentaria; 8) Evaluación de los productos de la biotecnología de alimentos; 9) Entorno normativos; 10) Debate social en torno a la comercialización de los alimentos transgénicos; 11) De bio-tecnología a un negocio de biotecnología. |
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| Fysisk beskrivelse: | 173 p. |
| ISBN: | 84-95336-64-2 |