Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos /

Contenido: 1) Introducción; 2) Métodos generales, constituyentes básicos; 3) Aditivos de alimentos; 4) Trazas de elementos; 5) Indices de aceites y enranciamiento; 6) Productos lácteos; 7) Alimentos cárnicos: carne y pescado; 8) Harina, levadura en polvo y harina autofermentable; 9) Azúcar y product...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Pearson, David (autor)
Format:	Book
Language:	Español
Published:	Zaragoza, España : Acribia, 1976, c1976
Subjects:	Química de Alimentos - > Laboratorios - > Tema Principal Química Analítica - > Laboratorios Tecnología de Alimentos - > Laboratorios
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!