Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos /
Contenido: 1) Introducción; 2) Métodos generales, constituyentes básicos; 3) Aditivos de alimentos; 4) Trazas de elementos; 5) Indices de aceites y enranciamiento; 6) Productos lácteos; 7) Alimentos cárnicos: carne y pescado; 8) Harina, levadura en polvo y harina autofermentable; 9) Azúcar y product...
Guardado en:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Bog |
| Sprog: | spansk |
| Udgivet: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1976, c1976
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| Fag: | |
| Tags: |
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MARC
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| 025 | |a Donación sin dato, 1 ejemplar | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 664. 07 |b PEA | ||
| 100 | |a Pearson, David |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos / |c D. Pearson . tr. por C. Romero, J.L. Miranda, J.L. Suso. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 1976, c1976 | |
| 300 | |a 331 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Laboratory Techniques in Food Analysis | ||
| 520 | |a Contenido: 1) Introducción; 2) Métodos generales, constituyentes básicos; 3) Aditivos de alimentos; 4) Trazas de elementos; 5) Indices de aceites y enranciamiento; 6) Productos lácteos; 7) Alimentos cárnicos: carne y pescado; 8) Harina, levadura en polvo y harina autofermentable; 9) Azúcar y productos de fruta; 10) Miscelánea. Apéndices. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Química de Alimentos - |x Laboratorios - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Química Analítica - |x Laboratorios | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos - |x Laboratorios | ||
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