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Prebiotics : Development and Application /

Obra en la que se aborda la aplicación y el desarrollo de los probióticos que son un conjunto de microorganismos vivos que pueden proporcionar efectos beneficiosos para el organismo cuando se ingieren en cantidades controladas y que forman parte de la llamada flora intestinal. La mayor parte de esto...

Descrición completa

Gardado en:
Autor Principal: Gibson, G.R (ed.)
Outros autores: Rastall, R.A. (edición) (edición)
Formato: Libro
Idioma:inglés
Publicado: Chichester, Inglaterra : Wiley, 2006, c2006
Temas:
Oligosacáridos
Carbohidratos
Probióticos - > Metabolismo - > Tema Principal
Bacterias
Alimentos Funcionales
Estómago - > Enfermedades
Colon - > Bacteriología
Intestinos - > Bacteriología
Dietas para Enfermos
Tecnología de Alimentos
Microbiología
Metabolismo
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Resumen:Obra en la que se aborda la aplicación y el desarrollo de los probióticos que son un conjunto de microorganismos vivos que pueden proporcionar efectos beneficiosos para el organismo cuando se ingieren en cantidades controladas y que forman parte de la llamada flora intestinal. La mayor parte de estos microorganismos se conocen como lactobacilos y bifidobacterias y se encuentran sobre todo en los productos lácteos fermentados como es el caso del yogur y los quesos.
Descrición Física:VIII, 256 p.
ISBN:0-470-02313-9

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