Water-Soluble Polymer Applications in Foods /
Contenido: Hidrocoloides adhesivos; Capas de hidrocoloides; Capsulas hidrocoloidales base-macro y base-líquida; Productos de hidrocoloides de varias capas; Hidrocoloides en encapsulación del sabor; Inmovilización de alimentos y propósitos biotecnológicos; Texturización de materiales vegetales; Hidro...
Salvato in:
| Autore principale: | |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Oxford, Inglaterra :
Blackwell,
2003, c2003
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| Soggetti: | |
| Tags: |
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| Collocazione: |
664. NUS
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| Ejemplar 0500133520 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Collezione:
Colección General
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Note:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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