Water-Soluble Polymer Applications in Foods /
Contenido: Hidrocoloides adhesivos; Capas de hidrocoloides; Capsulas hidrocoloidales base-macro y base-líquida; Productos de hidrocoloides de varias capas; Hidrocoloides en encapsulación del sabor; Inmovilización de alimentos y propósitos biotecnológicos; Texturización de materiales vegetales; Hidro...
Gorde:
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| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | ingelesa |
| Argitaratua: |
Oxford, Inglaterra :
Blackwell,
2003, c2003
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| Gaiak: | |
| Etiketak: |
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| 520 | |a Contenido: Hidrocoloides adhesivos; Capas de hidrocoloides; Capsulas hidrocoloidales base-macro y base-líquida; Productos de hidrocoloides de varias capas; Hidrocoloides en encapsulación del sabor; Inmovilización de alimentos y propósitos biotecnológicos; Texturización de materiales vegetales; Hidrocoloides sólidos celulares; Hidrocoloides en la producción de texturas especiales. | ||
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