Water-Soluble Polymer Applications in Foods /

Contenido: Hidrocoloides adhesivos; Capas de hidrocoloides; Capsulas hidrocoloidales base-macro y base-líquida; Productos de hidrocoloides de varias capas; Hidrocoloides en encapsulación del sabor; Inmovilización de alimentos y propósitos biotecnológicos; Texturización de materiales vegetales; Hidro...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Nussinovitch, A. (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Oxford, Inglaterra : Blackwell, 2003, c2003
Temas:	Hidrocoloides - > Tema Principal Polímeros Solubilidad Biotecnología Industria Alimenticia - > Tema Principal Tecnología de Alimentos
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!