Water-Soluble Polymer Applications in Foods /
Contenido: Hidrocoloides adhesivos; Capas de hidrocoloides; Capsulas hidrocoloidales base-macro y base-líquida; Productos de hidrocoloides de varias capas; Hidrocoloides en encapsulación del sabor; Inmovilización de alimentos y propósitos biotecnológicos; Texturización de materiales vegetales; Hidro...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | angličtina |
| Vydáno: |
Oxford, Inglaterra :
Blackwell,
2003, c2003
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| Témata: | |
| Tagy: |
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