Imaxe de Portada
Código QR

Bioprocess Production of Flavor, Fragrance, and Color Ingredients /

Contenido: Descripción del bioproceso del sabor y de la producción de fragancias; Desarrollo y regulación del sabor, de la fragancia y de los ingredientes del color producidos por Biotecnología; Compuestos alifáticos, aromáticos y de lactona; Producción de la fermentación de pirasinas y de terpenoid...

Descrición completa

Gardado en:
Autor Principal: Gabelman, Alan (ed.)
Formato: Libro
Idioma:inglés
Publicado: Nueva York, EUA : Wiley, 1994, c1994
Temas:
Sabor
Colorantes en los Alimentos
Esencias
Compuestos Aromáticos
Fermentación
Industria Alimenticia
Ingeniería Genética
Biotecnología
Tecnología de Alimentos
Etiquetas: Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
Resumen:Contenido: Descripción del bioproceso del sabor y de la producción de fragancias; Desarrollo y regulación del sabor, de la fragancia y de los ingredientes del color producidos por Biotecnología; Compuestos alifáticos, aromáticos y de lactona; Producción de la fermentación de pirasinas y de terpenoides para los sabores y las fragancias; Sabores agradables; Sabores de los lácteos; Producción de colorantes para alimento por fermentación; Cultura de la textura fina de plantas; Ingeniería genética y otras tecnologías avanzadas.
Descrición Física:XIII, 361 p.
ISBN:0-471-03821-0

Títulos similares