Bioprocess Production of Flavor, Fragrance, and Color Ingredients /
Contenido: Descripción del bioproceso del sabor y de la producción de fragancias; Desarrollo y regulación del sabor, de la fragancia y de los ingredientes del color producidos por Biotecnología; Compuestos alifáticos, aromáticos y de lactona; Producción de la fermentación de pirasinas y de terpenoid...
Tallennettuna:
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| Aineistotyyppi: | Kirja |
| Kieli: | englanti |
| Julkaistu: |
Nueva York, EUA :
Wiley,
1994, c1994
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| 245 | 1 | 0 | |a Bioprocess Production of Flavor, Fragrance, and Color Ingredients / |c Ed. de A. Gabelman. |
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| 300 | |a XIII, 361 p. | ||
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| 520 | |a Contenido: Descripción del bioproceso del sabor y de la producción de fragancias; Desarrollo y regulación del sabor, de la fragancia y de los ingredientes del color producidos por Biotecnología; Compuestos alifáticos, aromáticos y de lactona; Producción de la fermentación de pirasinas y de terpenoides para los sabores y las fragancias; Sabores agradables; Sabores de los lácteos; Producción de colorantes para alimento por fermentación; Cultura de la textura fina de plantas; Ingeniería genética y otras tecnologías avanzadas. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Sabor | ||
| 650 | |a Colorantes en los Alimentos | ||
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| 650 | |a Compuestos Aromáticos | ||
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