Bioprocess Production of Flavor, Fragrance, and Color Ingredients /

Contenido: Descripción del bioproceso del sabor y de la producción de fragancias; Desarrollo y regulación del sabor, de la fragancia y de los ingredientes del color producidos por Biotecnología; Compuestos alifáticos, aromáticos y de lactona; Producción de la fermentación de pirasinas y de terpenoid...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلف الرئيسي:	Gabelman, Alan (ed.)
التنسيق:	كتاب
اللغة:	الإنجليزية
منشور في:	Nueva York, EUA : Wiley, 1994, c1994
الموضوعات:	Sabor Colorantes en los Alimentos Esencias Compuestos Aromáticos Fermentación Industria Alimenticia Ingeniería Genética Biotecnología Tecnología de Alimentos
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