Food Processing Operations and Scale-Up /
Contenido: Introducción; Repaso sobre la industria alimenticia; Análisis financiero del proyecto del capital; Química de alimentos; Conplejos de Soya; Cereales preparados para comerse; Productos lácteos; Jugo de naranja: estudio de caso; Desarrollo de productos alimenticios; Proceso de alimentos a g...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Outros autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | inglés |
| Publicado: |
Nueva York, EUA :
Marcel Dekker,
1991, c1991
|
| Series: | (Food Science and Technology ;
42) |
| Temas: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | |a Valentas, Kenneth J. |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Food Processing Operations and Scale-Up / |c K.J. Valentas, L. Levine, J.P. Clark. |
| 264 | 4 | |a Nueva York, EUA : |b Marcel Dekker, |c 1991, c1991 | |
| 300 | |a V, 398 p. | ||
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| 440 | 1 | |a (Food Science and Technology ; |v 42) | |
| 520 | |a Contenido: Introducción; Repaso sobre la industria alimenticia; Análisis financiero del proyecto del capital; Química de alimentos; Conplejos de Soya; Cereales preparados para comerse; Productos lácteos; Jugo de naranja: estudio de caso; Desarrollo de productos alimenticios; Proceso de alimentos a gran escala; Análisis dimensional. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia | ||
| 650 | |a Soya | ||
| 650 | |a Cereales Procesados | ||
| 650 | |a Lácteos | ||
| 650 | |a Jugos de Frutas (Naranja) | ||
| 650 | |a Química de Alimentos | ||
| 650 | |a Ingeniería Económica | ||
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| 700 | |a Levine, Leon |e (autor) | ||
| 700 | |a Clark, J. Peter |e (autor) | ||
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| 930 | |a Colección General | ||
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