Food Processing Operations and Scale-Up /
Contenido: Introducción; Repaso sobre la industria alimenticia; Análisis financiero del proyecto del capital; Química de alimentos; Conplejos de Soya; Cereales preparados para comerse; Productos lácteos; Jugo de naranja: estudio de caso; Desarrollo de productos alimenticios; Proceso de alimentos a g...
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| Autore principale: | |
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| Altri autori: | , |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Nueva York, EUA :
Marcel Dekker,
1991, c1991
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| Serie: | (Food Science and Technology ;
42) |
| Soggetti: | |
| Tags: |
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| Riassunto: | Contenido: Introducción; Repaso sobre la industria alimenticia; Análisis financiero del proyecto del capital; Química de alimentos; Conplejos de Soya; Cereales preparados para comerse; Productos lácteos; Jugo de naranja: estudio de caso; Desarrollo de productos alimenticios; Proceso de alimentos a gran escala; Análisis dimensional. |
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| Descrizione fisica: | V, 398 p. |
| ISBN: | 0-8247-8279-8 |