Food Processing Operations and Scale-Up /
Contenido: Introducción; Repaso sobre la industria alimenticia; Análisis financiero del proyecto del capital; Química de alimentos; Conplejos de Soya; Cereales preparados para comerse; Productos lácteos; Jugo de naranja: estudio de caso; Desarrollo de productos alimenticios; Proceso de alimentos a g...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Nueva York, EUA :
Marcel Dekker,
1991, c1991
|
| Colección: | (Food Science and Technology ;
42) |
| Temas: | |
| Etiquetas: |
Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!
|
| Resumen: | Contenido: Introducción; Repaso sobre la industria alimenticia; Análisis financiero del proyecto del capital; Química de alimentos; Conplejos de Soya; Cereales preparados para comerse; Productos lácteos; Jugo de naranja: estudio de caso; Desarrollo de productos alimenticios; Proceso de alimentos a gran escala; Análisis dimensional. |
|---|---|
| Descripción física: | V, 398 p. |
| ISBN: | 0-8247-8279-8 |