Introduction to Food Process Engineering /
Contenido: 1) Introducción a la ingeniería de procesos de los alimentos; 2) Dimensiones, cantidades y unidades; 3) Termodinámica y equilibrio; 4) Balance de materiales y energía; 5) Fundamentos de los procesos de valoración; 6) Flujo de alimentos fluidos; 7) Procesamiento con calor de alimentos; 8)...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
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| Format: | Buch |
| Sprache: | Englisch |
| Veröffentlicht: |
Nueva York, EUA :
Kluwer : Plenum,
2003, c2003
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| Schriftenreihe: | (Food Science Text Series)
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| Schlagworte: | |
| Tags: |
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| Signatur: |
664. SMI
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| Ejemplar 0500125005 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Bestand:
Colección General
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Anmerkungen:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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