Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas /
Contenido: Identificación del zumo de naranja; Química y tecnología de zumos cítricos y subproductos; Zumo de uva; Zumos de frutas tropicales; Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumos y bebidas no alcohólicas; Zumo de manzana; Equipos para la extracción y elaboración de zumo de frutas delic...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Veröffentlicht: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1999, c1998
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| Schlagworte: | |
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| 245 | 1 | 0 | |a Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas / |c Ed. de P.R. Ashurst ; tr. por Concepción Llaguno Marchena. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 1999, c1998 | |
| 300 | |a XVI, 415 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
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| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Production and Packaging of Non-Carbonated Fruit Juices and Fruit Beverages | ||
| 520 | |a Contenido: Identificación del zumo de naranja; Química y tecnología de zumos cítricos y subproductos; Zumo de uva; Zumos de frutas tropicales; Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumos y bebidas no alcohólicas; Zumo de manzana; Equipos para la extracción y elaboración de zumo de frutas delicadas; Elaboración de zumos cítricos; Mejoras del zumo mediante técnicas de cambio iónico y adsorción; Sistemas de fabricación de zumos de frutas y derivados; Sistemas de envasado para zumos de fruta y bebidas sin gas; Las bebidas para deportistas; Valor nutritivo y salubridad de los zumos de frutas elaborados; Legislación sobre producción, etiquetado y comercialización de zumos de frutas y bebidas derivadas de frutas. | ||
| 521 | |a 2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos | ||
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