Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas /
Contenido: Identificación del zumo de naranja; Química y tecnología de zumos cítricos y subproductos; Zumo de uva; Zumos de frutas tropicales; Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumos y bebidas no alcohólicas; Zumo de manzana; Equipos para la extracción y elaboración de zumo de frutas delic...
Salvato in:
| Autore principale: | |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1999, c1998
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| Soggetti: | |
| Tags: |
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| Riassunto: | Contenido: Identificación del zumo de naranja; Química y tecnología de zumos cítricos y subproductos; Zumo de uva; Zumos de frutas tropicales; Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumos y bebidas no alcohólicas; Zumo de manzana; Equipos para la extracción y elaboración de zumo de frutas delicadas; Elaboración de zumos cítricos; Mejoras del zumo mediante técnicas de cambio iónico y adsorción; Sistemas de fabricación de zumos de frutas y derivados; Sistemas de envasado para zumos de fruta y bebidas sin gas; Las bebidas para deportistas; Valor nutritivo y salubridad de los zumos de frutas elaborados; Legislación sobre producción, etiquetado y comercialización de zumos de frutas y bebidas derivadas de frutas. |
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| Descrizione del documento: | Traducción de: Production and Packaging of Non-Carbonated Fruit Juices and Fruit Beverages |
| Descrizione fisica: | XVI, 415 p. |
| Pubblico: | 2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos |
| ISBN: | 84-200-0869-9 |