Biscuit Dough Piece Forming /
Colección de 6 manuales sobre el proceso de manufacturación, empaque y almacenamiento de galletas y bizcochos. En este tercer número, el autor presenta las claves para la formación de la pasta: aplanamiento, grosor, corte, moldeado, expulsión, corte de figura y colocación.
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Cambridge, Inglaterra :
Woodhead,
1998, c1998
|
| Colección: | (Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals ;
3) |
| Temas: | |
| Etiquetas: |
Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!
|
Sé el primero en dejar un comentario!