Raíces, tubérculos, plátanos y bananas en la nutrición humana /

Exposición sobre las características nutricionales, posible toxicidad, historia, popularización y producción de los plátanos, bananas, raíces y tubérculos comestibles. Es analizada la importancia de estos cultivos para poblaciones rurales y urbanas y sus posibles contribuciones para el bienestar nut...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Roma, Italia : FAO, 1991, c1991
Colección:	(Colección FAO: Alimentación y Nutrición ; 24)
Temas:	Plátano Frutas Tropicales Tubérculos Comestibles Raíces Comestibles Alimentos y Bebidas - > Elaboración Cocina Nutrición
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