Raíces, tubérculos, plátanos y bananas en la nutrición humana /
Exposición sobre las características nutricionales, posible toxicidad, historia, popularización y producción de los plátanos, bananas, raíces y tubérculos comestibles. Es analizada la importancia de estos cultivos para poblaciones rurales y urbanas y sus posibles contribuciones para el bienestar nut...
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| Μορφή: | Βιβλίο |
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| Γλώσσα: | Ισπανικά |
| Έκδοση: |
Roma, Italia :
FAO,
1991, c1991
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| Σειρά: | (Colección FAO: Alimentación y Nutrición ;
24) |
| Θέματα: | |
| Ετικέτες: |
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| Περίληψη: | Exposición sobre las características nutricionales, posible toxicidad, historia, popularización y producción de los plátanos, bananas, raíces y tubérculos comestibles. Es analizada la importancia de estos cultivos para poblaciones rurales y urbanas y sus posibles contribuciones para el bienestar nutricional y la seguridad alimentaria de los países en vías de desarrollo. A modo de anexos han sido integradas recetas basadas en estos ingredientes, incluidos platillos para niños de corta edad y una receta para la preparación del pan sin trigo. |
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| Φυσική περιγραφή: | XVII, 196 p. |
| ISBN: | 92-5-302862-9 |