La utilización de los principios del análisis de riesgos y de los puntos críticos de control en el control de alimentos : informe de una Reunión Técnica de Expertos de la FAO : Vancouver, Canadá, 12-16 de diciembre de 1994 /
Informe de una reunión técnica de expertos de la FAO, efectuada en 1994, sobre el uso del sistema de análisis de riesgos y de los puntos críticos de control (HACCP) para garantizar la inocuidad de los alimentos. El HACCP fue ideado a fines de la década de 1960 y su introducción supuso un cambio en l...
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| Autor corporatiu: | , |
|---|---|
| Format: | Actes de congresos Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Roma, Italia :
FAO,
1996, c1996
|
| Col·lecció: | (Estudio FAO: Alimentación y Nutrición ;
58) |
| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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| 440 | 1 | |a (Estudio FAO: Alimentación y Nutrición ; |v 58) | |
| 520 | |a Informe de una reunión técnica de expertos de la FAO, efectuada en 1994, sobre el uso del sistema de análisis de riesgos y de los puntos críticos de control (HACCP) para garantizar la inocuidad de los alimentos. El HACCP fue ideado a fines de la década de 1960 y su introducción supuso un cambio en la orientación hacia el control preventivo de los riesgos en todas las fases de producción de los alimentos, en vez de la inspección y comprobación del producto final con un uso intensivo de recursos. Los objetivos de la reunión fueron examinar la aplicación del HACCP en control de alimentos y evaluar sus consecuencias para el comercio internacional, definir la función de los organismos públicos encargados del control de alimentos en la elaboración y/o aplicación de sistemas HACCP y formular recomendaciones al respecto basadas en el sistema, evaluar la posible aplicación de sistemas HACCP a diferentes sectores de la industria alimenticia y tanto revisar como recomendar métodos para armonizar los sistemas HACCP a nivel internacional. | ||
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| 650 | |a Tecnología de Alimentos - |x Congresos | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Congresos | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Higiene e Inspección Sanitaria | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
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