Fabricación de vinos espumosos /

Contenido: Un nuevo modo de hacer vinos espumosos: el método ‘lento en recipientes grandes’ (Cavazzani); La formación de espuma; Conservación; Cálculo teórico-práctico de los azúcares necesarios para obtener una determinada presión en un vino; Juicio sobre el vino espumoso y manera de servirlo; Degu...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Cavazzani, Nereo (autor)
Natura:	Libro
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	Zaragoza, España : Acribia, 1989, c1988
Soggetti:	Vino Espumoso Vinos - > Industria y Comercio Alimentos y Bebidas Fermentados - > Elaboración Tecnología de Alimentos
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!