Fabricación de vinos espumosos /
Contenido: Un nuevo modo de hacer vinos espumosos: el método ‘lento en recipientes grandes’ (Cavazzani); La formación de espuma; Conservación; Cálculo teórico-práctico de los azúcares necesarios para obtener una determinada presión en un vino; Juicio sobre el vino espumoso y manera de servirlo; Degu...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1989, c1988
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| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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MARC
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| 100 | |a Cavazzani, Nereo |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Fabricación de vinos espumosos / |c N. Cavazzani ; presen. de Umberto Pallotta ; tr. por Andrés Suárez Suárez. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 1989, c1988 | |
| 300 | |a XI, 166 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Come fare un ottimo spumante. Note tecniche | ||
| 520 | |a Contenido: Un nuevo modo de hacer vinos espumosos: el método ‘lento en recipientes grandes’ (Cavazzani); La formación de espuma; Conservación; Cálculo teórico-práctico de los azúcares necesarios para obtener una determinada presión en un vino; Juicio sobre el vino espumoso y manera de servirlo; Degustación técnica del vino espumoso. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Vino Espumoso | ||
| 650 | |a Vinos - |x Industria y Comercio | ||
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