Fabricación de vinos espumosos /
Contenido: Un nuevo modo de hacer vinos espumosos: el método ‘lento en recipientes grandes’ (Cavazzani); La formación de espuma; Conservación; Cálculo teórico-práctico de los azúcares necesarios para obtener una determinada presión en un vino; Juicio sobre el vino espumoso y manera de servirlo; Degu...
Tallennettuna:
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| Aineistotyyppi: | Kirja |
| Kieli: | espanja |
| Julkaistu: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1989, c1988
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| Aiheet: | |
| Tagit: |
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| Yhteenveto: | Contenido: Un nuevo modo de hacer vinos espumosos: el método ‘lento en recipientes grandes’ (Cavazzani); La formación de espuma; Conservación; Cálculo teórico-práctico de los azúcares necesarios para obtener una determinada presión en un vino; Juicio sobre el vino espumoso y manera de servirlo; Degustación técnica del vino espumoso. |
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| Huomautukset: | Traducción de: Come fare un ottimo spumante. Note tecniche |
| Ulkoasu: | XI, 166 p. |
| ISBN: | 84-200-0641-6 |