Agricultura ecológica y alimentación : análisis y funcionamiento de la cadena comercial de productos ecológicos /
Obra en la que se plantea la agricultura ecológica como un segmento cada vez más significativo de la alimentación humana y desde el punto de vista del mercado. Se incluye la situación de la agricultura ecológica en España, su cadena de valor desde el sector productor al comercial y el consumidor, la...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Veröffentlicht: |
Madrid, España :
Fundación Alfonso Martín Escudero,
2004, c2004
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| Schriftenreihe: | (Fundación Alfonso Martín Escudero ;
12) |
| Schlagworte: | |
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| Zusammenfassung: | Obra en la que se plantea la agricultura ecológica como un segmento cada vez más significativo de la alimentación humana y desde el punto de vista del mercado. Se incluye la situación de la agricultura ecológica en España, su cadena de valor desde el sector productor al comercial y el consumidor, la repercusión de la salud de los alimentos convencionales y ecológicos, así como las estrategias comerciales para la mejora de su funcionamiento. Compara algunos de estos aspectos con otros países como EUA, Chile y Portugal. |
|---|---|
| Beschreibung: | 367 p. |
| ISBN: | 84-8476-207-6 |