Calidad alimentaria : riesgos y controles en la agroindustria /

Contenido: Parte I: Teoría: 1) Introducción, 2) Evolución histórica, 3) Definición de los términos del sistema ARCPC (Análisis de riesgos y control de puntos críticos), 4) Descripción del sistema ARCPC: principios, aplicación, implantación y dificultades, 5) El ARCPC y la norma ISO 9000, 6) Benefici...

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Dettagli Bibliografici

Autore principale:	López García, José Luis (autor)
Natura:	Libro
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	Madrid, España : Mundi-Prensa, 1999, c1999
Serie:	(Tecnología de Alimentos)
Soggetti:	Industria Agropecuaria - > España Industria Alimenticia - > España Control de Alimentos - > España Control de Alimentos - > Europa Control de Alimentos - > Tema Principal Control de Procesos Normalización y Certificación Control de Calidad Alimentos y Bebidas - > Elaboración Proceso de Producción Tecnología de Alimentos Agronomía Ingeniería Industrial Ingeniería Química
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