Tecnología quesera /
Contenido: El queso: definición, clasificación y composición; características de la leche y su influencia en la elaboración de quesos; Recepción y tratamientos previos de la leche destinada a queserías; Etapas previas en la elaboración de queso: fermento y aditivos diversos; Elaboración de quesos: c...
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| Главный автор: | |
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| Формат: | |
| Язык: | испанский |
| Опубликовано: |
Madrid, España :
A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa,
1999, c1998
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| Редактирование: | 2a edición |
| Предметы: | |
| Метки: |
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| Шифр: |
637. 3 MAD
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| Ejemplar 0500112659 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Коллекция:
Colección General
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Примечания:
Ubicar en Nivel 1 Área de Colección General
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