Tecnología quesera /
Contenido: El queso: definición, clasificación y composición; características de la leche y su influencia en la elaboración de quesos; Recepción y tratamientos previos de la leche destinada a queserías; Etapas previas en la elaboración de queso: fermento y aditivos diversos; Elaboración de quesos: c...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | espanhol |
| Publicado em: |
Madrid, España :
A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa,
1999, c1998
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| Edição: | 2a edición |
| Assuntos: | |
| Tags: |
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| Área/Cota: |
637. 3 MAD
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| Ejemplar 0500112659 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Coleção:
Colección General
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Observações:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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