Las primeras cocinas de América /
Obra sobre el desarrollo histórico de la gastronomía inca, azteca y maya. La autora describe los principales alimentos utilizados por esas culturas, cuáles eran sus técnicas de cultivo, cómo se preparaban, preservaban y servían; además, en el texto se ofrece un análisis comparativo entre la cocina p...
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
|---|---|
| Fformat: | Llyfr |
| Iaith: | Sbaeneg |
| Cyhoeddwyd: |
México :
Fondo de Cultura Económica,
2004, c2004
|
| Cyfres: | (Tezontle)
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| Pynciau: | |
| Tagiau: |
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!
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MARC
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| 082 | |a 641. 50980 |b COE | ||
| 100 | |a Coe, Sophie E. |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 4 | |a Las primeras cocinas de América / |c S.E. Coe ; tr. por Ana Pulido Rull. |
| 264 | 4 | |a México : |b Fondo de Cultura Económica, |c 2004, c2004 | |
| 300 | |a 373 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 440 | 1 | |a (Tezontle) | |
| 500 | |a Traducción de: America´s First Cuisines | ||
| 520 | |a Obra sobre el desarrollo histórico de la gastronomía inca, azteca y maya. La autora describe los principales alimentos utilizados por esas culturas, cuáles eran sus técnicas de cultivo, cómo se preparaban, preservaban y servían; además, en el texto se ofrece un análisis comparativo entre la cocina prehispánica y la cocina de los conquistadores, incluyendo algunas costumbres y ritos cotidianos para ir a la mesa. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |z Latinoamérica | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Conservación | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Elaboración | ||
| 650 | |a Cocina Mexicana - |x Historia - |y Epoca Prehispánica | ||
| 650 | |a Cocina Peruana - |x Historia - |y Epoca Prehispánica | ||
| 650 | |a Gastronomía | ||
| 650 | |a Prácticas Culturales | ||
| 650 | |a Sociología de la Cultura | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
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