Las primeras cocinas de América /
Obra sobre el desarrollo histórico de la gastronomía inca, azteca y maya. La autora describe los principales alimentos utilizados por esas culturas, cuáles eran sus técnicas de cultivo, cómo se preparaban, preservaban y servían; además, en el texto se ofrece un análisis comparativo entre la cocina p...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Lingua castelá |
| Publicado: |
México :
Fondo de Cultura Económica,
2004, c2004
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| Series: | (Tezontle)
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Resumen: | Obra sobre el desarrollo histórico de la gastronomía inca, azteca y maya. La autora describe los principales alimentos utilizados por esas culturas, cuáles eran sus técnicas de cultivo, cómo se preparaban, preservaban y servían; además, en el texto se ofrece un análisis comparativo entre la cocina prehispánica y la cocina de los conquistadores, incluyendo algunas costumbres y ritos cotidianos para ir a la mesa. |
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| descrición da copia: | Traducción de: America´s First Cuisines |
| Descrición Física: | 373 p. |
| ISBN: | 968-16-7198-8 |