Procesos de cocina /
Contiene: Conceptos básicos de inicio a la profesión; Maquinaria, equipos y utensilios para la producción culinaria; Higiene, seguridad y prevención en las zonas de producción culinaria; Gestión del economato; Técnicas culinarias de corte y cocción; Elaboraciones básicas en cocina de múltiples aplic...
Guardado en:
| Hovedforfatter: | |
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| Andre forfattere: | , |
| Format: | Bog |
| Sprog: | spansk |
| Udgivet: |
Madrid, España :
Síntesis,
2003, c2003
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| Serier: | (Hostelería y Turismo. FP Grado Superior)
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| Fag: | |
| Tags: |
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| Klassifikationsnummer: |
658. 9164794 HOS SUP V. 2
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| Ejemplar 0500083493 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Colección:
Colección General
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Kommentarer:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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